Njihovi nalazi pokazuju kako molekule odgovorne za aromu hrane mogu poslužiti i za aktivaciju dijelova mozga koji potiču osjećaj sitosti.
Utvđeno je i da arome hrane koja zahtijeva žvakanje imaju izraženiji utjecaj na postizanje sitosti nego arome tekuće hrane, posebice ako se pridodaju mirisi povezani s ugljikohidratima ili proteinima koji sugeriraju prisutnost velikog broja kalorija.
Najučinkovitijima su se pokazale kompleksne arome koje mozgu "govore" da je konzumiran velik i raznolik obrok, dodaju istraživači.
Njihova testiranja sugeriraju kako bi rutinska primjena posebno osmišljenih kombinacija aroma mogla prosječnu konzumaciju hrane smanjiti za 10%, objavio je Journal of Agricultural and Food Chemistry.
