Znanstvenici protiv "pravila 5 sekundi"

Nalazi znanstvenika s Rutgers University pokazuju kako je za kontaminaciju hrane koja se nađe na podu bakterijama dovoljno manje od jedne sekunde.

U njihovoj studiji su različite vrste hrane (komadi lubenice, kruha ili gumeni bomboni) ispuštane na niz različitih površina (keramičke pločice, nehrđajući čelik, drvo ili tepih) na kojima je bila bakterija Enterobacter aerogenes, inače slična salmoneli.

Produženi "boravak" hrane na kontaminiranim površinama je povećavao izglede za prijenos bakterija, no niti najkraća moguća izloženost hrane bakterijama nije bila sigurna.

To se posebno odnosi na hranu s većim udjelom vode, piše stručni časopis Applied and Environmental Microbiology.