Međunarodni kongres o hrani "Jedno zdravlje"

Kongres su organizirali Nastavni zavod za javno zdravstvo "Dr. Andrija Štampar", Hrvatsko mjeriteljsko društvo i Mreža za kontrolu kvalitete i sigurnosti hrane Jugoistočne Europe (SEEN-FSQC).

Zajednički zaključci sudionika bit će od vitalnog značaja za konačno otvorenje Centra za sigurnost i kvalitetu hrane, institucije koja će hrvatskim građanima omogućiti zdraviju i kvalitetniju prehranu, uz potvrdu izvornosti te samim time i višu kvalitetu života.

S obzirom na to da deklariranje hrane i dodataka prehrani predstavlja skup važnih podataka kojima proizvođači komuniciraju s potrošačima o svim bitnim sastojcima, podrijetlu hrane i nutritivnom sastavu, jedan od glavnih zaključaka je bio i taj da je neophodno educirati i proizvođače i potrošače na čitanje i razumijevanje istih.

Kontaminanti hrane i dalje predstavljaju velik izazov pri analizi hrane te je stoga neophodno i pratiti razvoj novih tehnologija i analitičkih metoda te ulagati u edukaciju laboratorijskih djelatnika, kako bi stečeno znanje mogli svakodnevno primjenjivati u praksi te svoje znanje prenositi drugima.